Ингредиенты
яйца перепелиные — 20 штук
петрушка — 1 большой пучок
орегано — ½ пучка
чеснок — 5-6 зубчиков
вяленые помидоры — 5 половинок
анчоусы — 10 шт
каперсы — 10 штук
винный уксус 2 ст. л.
бальзамический соус — 1 ч. л.
табаско 1 ст. л.
душистый перец горошек — 4-5 шт.
сахар — 1 ч. л.
соль по вкусу
оливковое масло — 200 мл (по вкусу)
Способ приготовления
Отварите перепелиные яйца. Затем очистите.
Приготовьте Пьемонтский маринад: мелко порубите зелень, жгучий перец и чеснок.
Нарежьте на мелкие кусочки анчоусы и вяленые томаты.
Смешайте подготовленные составляющие и заправьте их винным уксусом, бальзамическим уксусом, соусом табаско, добавьте чайную ложку сахара, несколько горошин душистого перца и залейте все оливковым маслом.
Яйца сложите в банку и залейте маринадо до самого верха.
Долейте оливковым маслом, если его оказалось недостаточно.
Через сутки можно пробовать.